近日，参加“你好，醉美泸州！”——丝路青年研学之旅的留学生们在泸州市合江县尝到了纯正的先市酱油，对其独特的味道赞不绝口。
先市酱油晒场 摄影 戴建伟
留学生详细了解酱油制作过程 摄影 戴建伟
“开门七件事：柴米油盐酱醋茶”，酱油在人们生活中有着重要位置。先市酱油主要以黄豆为原料，采用传统工艺酿造而成。它香气浓郁且回甘、有适度的盐度，没有苦、酸、涩等异味，炒锅不易粘糊，长时间储存也不会出现沉淀、不会变质。先市酱油需要太阳曝晒三年才能发酵出独特的滋味，因为其生产过程较为漫长，先市酱油的年产量仅600余吨。2025-08-05，原国家质检总局批准对“先市酱油”实施地理标志产品保护，进一步确保其独特性和质量水准得到保障。
留学生卜瑞明画笔下的先市酱油晒场 摄影 戴建伟
先市酱油的口感和醇厚的香气让丝路青年们赞叹不已，来自四川大学的法国留学生卜瑞明（Romain Pierre Michel Boubert）还通过画笔，表达了自己对先市酱油产地自然风光的喜爱。（文 戴建伟）
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